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宜州烤鱼

日期:2017-11-20 17:38:00 来源: 作者: 编辑:兰媛
 
   宜州的烤鱼,选鱼也有讲究,是从下枧河河里现捕的野生罗非鱼,从背部抛开,两侧花刀,文火怎么烤,武火怎么烤,怎么加调料,烤多久都非常讲究,烤完装盘子,放上配料,有油炸的黄豆,新鲜的韭菜,鱼腥草,蕨菜,豆芽菜,还得加上特别泡制的甜辣酸萝卜,特色的呢,在于上桌的时候,盘子要放在一个木炭炉子上,也就是说,连炉子一块端上来,吃的时候这下面还烧着火呢。   
    野生鱼本身特有的香味,加上鱼腥草的鲜味,配上油炸黄豆干脆的口感,再用炭火烧烤,无与伦比的绝妙的享受,人生如此足矣。
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